Thierry Teffaine, chef & créateur
Ancien chef du restaurant gastronomique Les 3 Lunes à Dinan, Thierry Teffaine perpétue l’excellence culinaire à travers La Cuisine de Mon Père.
Un chef reconnu à Dinan
Thierry Teffaine a marqué l’histoire culinaire de Dinan avec son restaurant gastronomique Les 3 Lunes, qu’il a dirigé pendant plus de 17 ans. Réputé pour sa créativité, sa rigueur et son attachement au terroir breton, il a su séduire aussi bien les gourmets locaux que les visiteurs de passage en Bretagne.
Formateur passionné, Thierry a également transmis ses connaissances en cuisson douce et en valorisation des produits de saison à de nombreux jeunes chefs. Aujourd’hui, il met ce savoir-faire au service d’un concept innovant : des recettes gastronomiques en bocaux, accessibles à tous, sans rien perdre de l’exigence culinaire.
Un savoir-faire d’exception
Spécialiste de la cuisson basse température et des techniques modernes, Thierry Teffaine sublime les ingrédients tout en préservant leurs saveurs. Ses bocaux sont l’expression d’un travail artisanal exigeant, où chaque recette est conçue comme une assiette gastronomique miniature.
Il privilégie les produits locaux, issus de producteurs bretons, afin d’offrir une cuisine qui reflète l’identité et la richesse de la région. Chaque création marie tradition et innovation.
L’héritage des 3 Lunes
Durant près de deux décennies, Les 3 Lunes fut l’une des adresses gastronomiques incontournables de Dinan. Aux commandes, Thierry Teffaine a su hisser ce restaurant au rang des références locales grâce à sa maîtrise technique, sa créativité et son sens de l’accueil.
Cet héritage culinaire se poursuit aujourd’hui à travers La Cuisine de Mon Père, où le chef a choisi de réinventer la gastronomie sous une forme innovante et pratique : les bocaux.
Parcours du chef
1990s
Formation culinaire et premiers pas en gastronomie bretonne.
2000–2017
Chef et propriétaire du restaurant Les 3 Lunes à Dinan, une adresse gastronomique renommée.
2018–2020
Formateur en cuisson basse température et valorisation des produits locaux.
2021–aujourd’hui
Création de La Cuisine de Mon Père : la gastronomie en bocaux faits maison.
« Ma cuisine est un pont entre le raffinement gastronomique et la simplicité du quotidien. Les bocaux sont une nouvelle façon de partager mon terroir et mon savoir-faire. »
FAQ sur le chef
Qui est Thierry Teffaine ?
Un chef breton, ancien propriétaire du restaurant gastronomique Les 3 Lunes à Dinan, aujourd’hui fondateur de La Cuisine de Mon Père.
Qu’était le restaurant Les 3 Lunes ?
Une table gastronomique de référence à Dinan, réputée pour sa créativité et la maîtrise technique du chef Thierry Teffaine.
Quel est le concept de La Cuisine de Mon Père ?
Réinventer la gastronomie sous la forme de bocaux faits maison, accessibles et pratiques, tout en conservant le savoir-faire gastronomique.
Découvrez la cuisine du chef Thierry Teffaine
Goûtez à son savoir-faire culinaire unique à travers nos bocaux faits maison à Dinan.
Voir le menuThierry Teffaine, chef & créateur
Ancien chef du restaurant gastronomique Les 3 Lunes à Dinan, Thierry Teffaine perpétue l’excellence culinaire à travers La Cuisine de Mon Père.
Un chef reconnu à Dinan
Thierry Teffaine a marqué l’histoire culinaire de Dinan avec son restaurant gastronomique Les 3 Lunes, qu’il a dirigé pendant plus de 17 ans. Réputé pour sa créativité, sa rigueur et son attachement au terroir breton, il a su séduire aussi bien les gourmets locaux que les visiteurs de passage en Bretagne.
Formateur passionné, Thierry a également transmis ses connaissances en cuisson douce et en valorisation des produits de saison à de nombreux jeunes chefs. Aujourd’hui, il met ce savoir-faire au service d’un concept innovant : des recettes gastronomiques en bocaux, accessibles à tous, sans rien perdre de l’exigence culinaire.
Un savoir-faire d’exception
Spécialiste de la cuisson basse température et des techniques modernes, Thierry Teffaine sublime les ingrédients tout en préservant leurs saveurs. Ses bocaux sont l’expression d’un travail artisanal exigeant, où chaque recette est conçue comme une assiette gastronomique miniature.
Il privilégie les produits locaux, issus de producteurs bretons, afin d’offrir une cuisine qui reflète l’identité et la richesse de la région. Chaque création marie tradition et innovation.
L’héritage des 3 Lunes
Durant près de deux décennies, Les 3 Lunes fut l’une des adresses gastronomiques incontournables de Dinan. Aux commandes, Thierry Teffaine a su hisser ce restaurant au rang des références locales grâce à sa maîtrise technique, sa créativité et son sens de l’accueil.
Cet héritage culinaire se poursuit aujourd’hui à travers La Cuisine de Mon Père, où le chef a choisi de réinventer la gastronomie sous une forme innovante et pratique : les bocaux.
Parcours du chef
1990s
Formation culinaire et premiers pas en gastronomie bretonne.
2000–2017
Chef et propriétaire du restaurant Les 3 Lunes à Dinan, une adresse gastronomique renommée.
2018–2020
Formateur en cuisson basse température et valorisation des produits locaux.
2021–aujourd’hui
Création de La Cuisine de Mon Père : la gastronomie en bocaux faits maison.
« Ma cuisine est un pont entre le raffinement gastronomique et la simplicité du quotidien. Les bocaux sont une nouvelle façon de partager mon terroir et mon savoir-faire. »
FAQ sur le chef
Qui est Thierry Teffaine ?
Un chef breton, ancien propriétaire du restaurant gastronomique Les 3 Lunes à Dinan, aujourd’hui fondateur de La Cuisine de Mon Père.
Qu’était le restaurant Les 3 Lunes ?
Une table gastronomique de référence à Dinan, réputée pour sa créativité et la maîtrise technique du chef Thierry Teffaine.
Quel est le concept de La Cuisine de Mon Père ?
Réinventer la gastronomie sous la forme de bocaux faits maison, accessibles et pratiques, tout en conservant le savoir-faire gastronomique.
Découvrez la cuisine du chef Thierry Teffaine
Goûtez à son savoir-faire culinaire unique à travers nos bocaux faits maison à Dinan.
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